隨著全(quan)球對食(shi)品金(jin)屬檢測機安全(quan)性及出口食(shi)品衛生與質(zhi)量要求的(de)逐步(bu)提高，也為(wei)了不讓多(duo)年努(nu)力建立起來的(de)良好品質(zhi)形象和公司信譽(yu)受到破壞，防止金(jin)屬異物混入食(shi)品制品中(zhong)就成為(wei)品質(zhi)管(guan)理中(zhong)的(de)必須話題。

　　雖然生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)中有(you)(you)嚴(yan)格管理(li)程(cheng)序，對(dui)金(jin)屬(shu)異物的(de)(de)(de)混(hun)(hun)(hun)入(ru)采取(qu)了相應的(de)(de)(de)防護措(cuo)施，但始終不能(neng)(neng)完全(quan)排除。由原材(cai)料引起(qi)的(de)(de)(de)金(jin)屬(shu)混(hun)(hun)(hun)入(ru)，如肉中含(han)有(you)(you)殘留的(de)(de)(de)斷針，粉(fen)狀原料中混(hun)(hun)(hun)入(ru)的(de)(de)(de)釘(ding)子(zi)，魚鉤(gou)，訂書釘(ding)等(deng)；人(ren)為原因引起(qi)的(de)(de)(de)，如紐扣、硬(ying)幣(bi)、鑰匙、戒(jie)指、項鏈等(deng)，由生(sheng)產(chan)現場修理(li)引起(qi)的(de)(de)(de)，遺忘的(de)(de)(de)螺(luo)絲刀、螺(luo)帽、螺(luo)絲、焊(han)接時(shi)的(de)(de)(de)焊(han)渣、清掃不充(chong)分的(de)(de)(de)金(jin)屬(shu)屑(xie)(xie)等(deng)，還(huan)有(you)(you)車間內(nei)工程(cheng)引起(qi)的(de)(de)(de)，如設備的(de)(de)(de)老化落下(xia)的(de)(de)(de)鐵(tie)銹、舊的(de)(de)(de)缺損片、輸送帶上(shang)的(de)(de)(de)零部件、不銹鋼篩網的(de)(de)(de)斷裂片、切片機(ji)和破碎機(ji)刀片等(deng)都是金(jin)屬(shu)混(hun)(hun)(hun)入(ru)的(de)(de)(de)罪(zui)魁(kui)禍首(shou)（筆(bi)者曾經為一家茶(cha)葉(xie)廠(chang)提供金(jin)屬(shu)探測機(ji)服務(wu)，試(shi)(shi)驗時(shi)，其所有(you)(you)成品(pin)都不可以通過(guo)金(jin)屬(shu)探測機(ji)的(de)(de)(de)檢查，而該茶(cha)廠(chang)安全(quan)負(fu)責人(ren)員口口聲聲稱，該茶(cha)葉(xie)不可能(neng)(neng)還(huan)有(you)(you)金(jin)屬(shu)屑(xie)(xie)，后來(lai)把部分成品(pin)打開包裝(zhuang)，用(yong)(yong)磁(ci)鐵(tie)一試(shi)(shi)，竟然發(fa)現有(you)(you)大塊類似茶(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)鐵(tie)屑(xie)(xie)，原來(lai)，茶(cha)葉(xie)在加(jia)工過(guo)程(cheng)中不可避(bi)免的(de)(de)(de)要使用(yong)(yong)大鐵(tie)鍋(guo)翻炒，鐵(tie)鍋(guo)日(ri)久積銹掉落引起(qi)的(de)(de)(de)金(jin)屬(shu)異物混(hun)(hun)(hun)入(ru)）。